Una historia de pasión por la pizza

Mucho antes de que Ciao Pizza existiera, William ya había tenido su primera pizzería, resolviendo todo sobre la marcha, incluso construyendo su propio horno. Después de año y medio, ante una oportunidad para ir a Europa vendió y se fue.

Su gusto por la comida italiana lo llevo a buscar el 5 veces campeón mundial de la pizza. Logrando una excelente amistad con él y aprovechando cada encuentro para aprender.

En ese camino también aparece Paola. Se conocieron en Madrid y, con el tiempo, construyeron una relación y regresaron a Colombia

En el 2022 Cuando finalmente decidieron abrir CIAO PIZZA, lo hicieron con lo que tenían: un local de 40 metros y todo lo aprendido en el camino.

Abrieron primero para amigos pero el lugar todavía no estaba listo del todo, no tenían precios definidos y aun así se empezó a llenar.

A los pocos meses fueron invitados a participar en Pizza Master y ahora llevan 4 años invictos

Hoy, CIAO PIZZA es el resultado de ese proceso: una forma de hacer las cosas que se ha ido construyendo con el tiempo, sin atajos y con atención en cada detalle.

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Nuestra forma de hacer las cosas

Creemos que una buena pizza no depende de un solo elemento, sino del equilibrio entre técnica, ingredientes y tiempo.

Por esto cada preparación responde a procesos definidos que buscan mantener calidad en cada servicio.

Ubicación

Cómo preparamos nuestra pizza artesanal

Cada pizza comienza con una masa que fermenta durante mínimo 48 horas, lo que permite desarrollar mejor sabor y textura. El horneado en horno tradicional italiano alcanza altas temperaturas que permiten una cocción rápida, logrando bordes crujientes y una base equilibrada. Este proceso es clave para lograr una pizza artesanal bien ejecutada, desde su estructura hasta su sabor.

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Invictos en Pizza Master

Desde el 2022, nuestra pizza ha sido elegida por el público, manteniendo un invicto en Pizza Master, uno de los eventos gastronómicos más importantes del país.

Un reconocimiento que respalda la forma en la que trabajamos, cuidando cada detalle en cada preparación.

Llegamos a nuevas ciudades

CIAO PIZZA nació en Pereira y hoy cuenta con dos sedes: Dosquebradas y Pinares. Próximamente llegamos a Barranquilla, en Casa Rosagazi, una casa patrimonial donde llevaremos nuestra pizza artesanal a una nueva ciudad, manteniendo la calidad, el proceso y la experiencia que nos caracteriza.